主料:
凤爪,
10-12个
辅料:
土豆,
2个,
洋葱,
1个,
青椒,
3个
配料:
红咖喱适量干红椒适量,
花椒适量,
姜适量油盐适量咖喱凤爪的做法步骤
1.将凤爪前面的尖尖剪去, 准备好其它的原材料;
2.凤爪冷水下锅, 放入姜片、花椒和干红椒, 煮开焯水, 捞出备用;
3.烧热锅,放少量的油,放入红咖喱下入翻炒;
4. 再放入土豆块一起翻炒;
5.翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
6.下入焯过水的凤爪;
7. 煮开后转为小火,盖上盖, 煮上二十分钟;
8.揭开盖, 转大火收汁, 这是放入洋葱和青椒;
9. 煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
10.装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
小窍门&温馨提示
咖喱菜的制作其实很简单, 先将凤爪焯水, 这是帮助它去腥;再煸炒咖喱,炒香后加入土豆一起翻炒,加入适量的水(如果有椰浆风味更佳,没有用牛奶或水代替, 水以没过原材料),煮开后加入凤爪;最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;大火收汁,加入盐等调味料。不要将汁收的太干,因为咖喱汁泡饭很好吃哟。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 咖喱菜 秋季食谱 晚餐 凤爪
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